Leblebili Kurabiye Hakkında Bilgiler
Leblebili kurabiye, özellikle Çorum'a özgü, ağızda dağılan, hafif ve lezzetli bir kurabiye çeşididir. Temel olarak leblebi unu, tereyağı, un ve şeker gibi malzemelerle yapılır.
Özellikleri:
- Lezzet: Leblebi ununun kendine has tadı kurabiyeye farklı bir aroma ve lezzet katar.
- Doku: Ağızda dağılan, kum gibi bir dokuya sahiptir.
- Sağlık: Leblebi içeriği sayesinde lifli bir yapıya sahiptir. Glutensiz beslenmeyi tercih edenler için glutensiz leblebi unuyla da yapılabilir.
- Dayanıklılık: Uygun koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir.
Yapılışı:
Leblebili kurabiye yapımı oldukça basittir. Tereyağı, şeker ve un karıştırılır. Ardından leblebi unu eklenerek hamur yoğurulur. Şekil verilen kurabiyeler fırında pişirilir.
İpuçları:
- Leblebi ununu eleyerek kullanmak, kurabiyelerin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Gerekirse un veya tereyağı ilave edilerek ayarlanabilir.
- Kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edilmelidir, aksi takdirde sertleşebilirler.